L'analyse des additifs
30 % de la note. Chaque additif de la liste d'ingrédients est reconnu par son code E et classé dans l'un de quatre niveaux de risque. La base compte plus de 60 additifs documentés.
Quatre niveaux, quatre pénalités
On part de 100 points. Chaque additif retire des points, sans descendre sous 0.
0Sans risque connu
-5Risque faible
-12Risque modéré
-25Risque élevé
Explorer chaque niveau
0
points par additif
Additifs naturels ou bien tolérés aux doses d'usage.
Exemples- E330 Acide citrique
- E300 Acide ascorbique
- E101 Riboflavine (vitamine B2)
Une classification prudente
Les niveaux s'appuient sur les avis publiés d'autorités et d'agences sanitaires, avec les références citées dans la base. Une même règle vaut pour tous : par exemple, tous les édulcorants intenses (aspartame, acésulfame K, sucralose, stévia...) sont au niveau modéré. Un code E absent de la base est classé « risque modéré » par prudence, en attendant son évaluation. Dans une boisson, les édulcorants sont déjà comptés par le Nutri-Score et ne retirent pas de points ici. Une classification peut évoluer avec les connaissances : en cas de désaccord, écrivez-nous à contact@eats.tn.